Im Olivenhain
Mit Sorgfalt geerntet, innerhalb weniger Stunden schonend kalt gepresst – so entsteht unser natives Olivenöl extra.
Nachdem die Netze ausgelegt sind, werden die Olivenäste geschüttelt. Manche der alten Bäume sind so hoch gewachsen, dass die Ernte nur mit Klettereinsätzen möglich ist.
Anschliessend werden die Netze zusammengetragen, Äste und Blätter weitgehend entfernt und die Oliven in Säcke umgefüllt. Im Laufe des Tages stehen immer mehr Säcke auf dem Hain, während sich die Erntemannschaft Baum für Baum weiter vorarbeitet.
Gegen Abend werden die Säcke aufgeladen und zur Olivenpresse transportiert. Damit endet die Arbeit auf dem Feld.
Spätestens acht Stunden nach der Ernte werden die Oliven kalt gepresst. So bleiben die wertvollen Inhaltsstoffe und das natürliche Aroma bestmöglich erhalten.
Von der olive zum öl
